neljapäev, 23. veebruar 2012

Seemnetega Ciabatta

Üks maitsev ja kiire ciabatta retsept, kus lisandiks seemned. Sellest kogusest tuleb 2 ciabattat.
Vajad:
250 ml vett
1,5 tl kuivpärmi (3 g)
1 tl meresoola
1 tl leivasiirupit
1 tl oliiviõli
0,5 dl rukkijahu
4 dl mitmevilja jahusegu
1 dl nisujahu
peotäis seemnesegu ( 0,5dl)
Valmistamine:
Mõõda kaussi kõik jahud, pärm ja sool. Sega juurde vesi ja sõtku hästi. Lisa ka sõtkudes õli, leivasiirup ja seemned. Lase taignal rätiku all kerkida umbes 1,5-2 tundi. Vooli jahusel pinnal kaks ciabattat ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase veel umbes pool tundi kerkida. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Ahju põhja aseta veenõu, nii jääb ciabattadele eriti mõnud pealispind. Enne lahti lõikamist lase veidi jahtuda.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar