Vaarika toormoos

Täna tegin veel hulga vaarika toormoosi. Kui hea, et tänapäeval on olemas sügavkülmad ja köögikombainid. Moosi tegemiseks kuluvad vaid mõned minutid. Panen siia oma moosi retsepti. Mulle väga magusad moosid ei meeldi, seega suhkru kogus pole väga suur.

Vajad:

1 liiter vaarikaid

3 dl suhkrut

Valmistamine:

Mina kallan marjad köögikombaini ja suhkru peale. Purustan marjad suhkruga ja valan säilitus karpidesse.

Suure kausitäie jätan ka kohe söögiks...see on kuum kaup ja kaob ruttu ;)

Karbid panen sügavkülma, et talvel pannkookidega maiustada ;)

Suitsukana salat

Seekordne suitsukana salat on eriti eriline, kuna kanakoivad on enda suitsutatud.

Vajad:

2-3 suitsukana koiba kintsuga

150 g riisi

1 suur värske kurk

2 tomatit

3 spl majoneesi

2 spl hapukoort

soola

tilli

Valmistamine:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks (15 min). Eemalda kanalt nahk, puhasta ja tükelda. Haki kurk ja tomatid. Sega salat majoneesi ja hapukoorega, maitsesta soola ja tilliga.

Hautatud kapsad tomatiga

Värskekapsa hautis lihata on hea vaheldus rammusatele grillitoitudele. Tomat sobib kapsahautisesse väga hästi.Kapsad sobivad ideaalselt värsekete keedu kartulitega.

Vajad:
1 värske peakapsas
3-4 tomatit
50 g võid
soola
pipart
vett

Valmistamine:
Haki kapsas peenteks ribadeks. Võta suurem pott ja pane või poti põhja kuumenema. Prae kapsaid võis. Lisa veidi vett ja hauta kapsad poolpehmeks. Lõika tomatid tükkideks ja lisa kapsale, hauta valmimiseni. Maitsesta soola ja pipraga.

Maasikatort

Maasika-vahukooretort on üks parimaid. Lihtsa biskviitpõhjaga valmib kiiresti ja on alati kõigi lemmik. Kohustuslik on ta ka mu pisikese tütre sünnipäeval :) Maasikate asemel võib alati kasutada ka muid marju ja puuvilju.

Vajad:

4 muna

4 spl suhkrut

3 spl nisujahu

1 spl kartulitärklist

maasikaid

maasikatoormoosi

600 ml vahukoort

400 g kohupiimakreemi (alma)

3 spl suhkrut

0,5 tl vaniljesuhkrut

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega ettevatlikult juurde jahu. Soovitav on ennem jahu läbi sõeluda, siis ei jää jahutükke ja vahtu on ka kergem segada. Vala taigen lahtikäivasse koogivormi, vajadusel kata vorm küpsetuspaberiga. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures kuldkollaseks, umbes 25 minutit.Lase tordipõhjal jahtuda ja eemalda vormist. Lõika piskviit pooleks.

Lisa koorele suhkur ja vanilje, vahusta. Kui koor on vahul, lisa vaikselt segades kohupiim. Määri tordipõhja vahele toormoosi peale vahukoorekreemi. Tõsta biskviit kokku. Pealt määri taas õhukeselt toormoosiga ja kata paksult vahukoorekreemiga, määri ka külgedele. Peale pane meelepäraselt maasikaid :)

Maasika laevukesed

Maitsvad lehttaigna, vaniljekastme maasika küpsetised.

Vajad:

Lehttaigen

Ekströms vaniljekastme pulbrit

piima

maasikaid

muna

Valmistamine:

Lõika lehttaignast parajad ruudud, süvista ruudukesi näppudega, et tekkiksid kõrgemad ääred.

Valmista vaniljekaste. Sega 5 spl pulbrit 4 dl külma piimaga. Tõsta lusikaga kastet ruudkestele, pane peale maasika viilud. Määri munaga. Küpseta 200 kraadi juures kuldkollaseks :)

Kohupiima vaarikakook

Väga maitsev plaadikook. Võid kasutada värskeid või külmutatud vaarikaid.

Vajad:
5 dl jahu
1,5 dl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanilliinsuhkrut
225 g võid
veidi soola

1 kg kohupiima (pakikohupiim)
250 g hapukoort
4 muna
2,5 dl suhkrut (kui kasutad magusat kohupiima, siis lisa vähem)
1 tl vanilliinsuhkrut
400 g vaarikaid

Valmistamine:
Sega omavahel kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, vanilliinsuhkur. Näpi juurde või ja sea kokku. 3/4 tainast pudista ahjuplaadile. Põhi tuleb üsna õhuke. Täidise valmistamiseks sega kokku kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanilliinisuhkur. Vala täidis põhjale, pane peale vaarikad ja murenda peale ülejäänud taigen. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Nämm-nämm :D

Ürdi kartulid

Vajad:

Erinevaid meelepäraseid ürte,

näiteks: basiilik, tüümian, petersell

soola või kartulimaitseainet (santamaria)

oliivõli või muud toiduvalmistamise õli

kartuleid

Mulle meeldib seda toitu valmistada suvehakul värsketest kartulitest.

Valmistamine:

Kui kasutad värskeid kartuleid siis pese hästi, koorida ja kaapida pole alati vajagi :) Vanemaid kartuleid pese ja vajadusel koori. Lõika kartulid pikuti neljaks, kalla peale veidi õli ja maitseaineid, sega hästi. Vala kartulid küpsetus plaadile ja pane ahju 200 kraadi juurde. Küpseta umbes 40 minutid. Võid küpsetada ka vähem, kui tahad pehmemaid kartuleid, krõbedamaid saad pikema küpsetusajaga :) Valmis kartulitele raputa peale veel maitsetaimi, näiteks tilli. Kartulid sobivad nii lihatoidu juurde, kui ka köögiviljadega ;)

Täidetud paprikad

Täidetud paprikad on üks minu lemmiktoitudest, mida kindalsti iga suvi teen.

Vajad:

4-5 punast paprikat

peotäis riisi -50-70g

300g hakkliha

1 muna

2-3 tomatit

2 küüslaugu küünt

1 sibul

basiilikut (sobib ka kuivatatud)

150g hapukoort

soola

pipart

hakklihamaitseainet

veidike võid

Valmistamine:

Lõika paprikatel kaaned pealt ja puhasta seest. Keeda riis pehmeks (15min). Sega kokku toores hakkliha, riis, muna, 2 spl hapukoort ja maitsesta hakklihamaitseainega (SantaMaria).Lisa ka basiilikut. Täida paprikad täidisega. Pane paprikad ahjuvormi, võivad olla ka vormis pikali, kui ei seisa hästi püsti. Kastme jaoks haki sibul ja pruunista võis. Lisa ka hakitud küüslauk ja tükeldatud tomatid, prae kergelt. Lisa veidi vett ja ülejäänud hapukoor. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Vala kaste paprikate juurde ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 min.

Juurde võid serveerida ürdikartuleid, retsepti leiad järgmisest postitusest :) Head isu :D

Hei-hei :)

Lõpuks võtsin asja käsile ja kogun oma köögitoimetused kokku :) Planeerisin seda juba ammu, kuna mu retseptide kogum läks juba nii suureks, et suurest kaustikust jäi väheseks. Ja neid paberi juppe ja ajalehe nurgakesi oli ka palju kokku kogunenud, kus mõni väga hea retsept peale oli kritseldatud :)