teisipäev, 24. september 2013

Käsnakalle tort

See Käsnakalle sai tehtud poja 5 aastaseks sünnipäevaks. Tort koosneb küpsisetordist, kus on peal martsipani kate. Küpsiste vahel on vahukoore -kohupiimakreem.

neljapäev, 25. aprill 2013

Šokolaaditort

Selle šokolaaditordi tegin enda pisikese sünnipäevapeo jaoks. Tort koosneb kahest brownie põhjast, vahel on kirsimoosi veidike ja toorjuustu - vahukoore- kohupiimakreem ja peal ganache ning hulga marju.
Põhjade jaoks vajad:
70g võid
130g šokolaadi (tume nt. bitter)
120g jahu
3g soodat (pool tl.)
1g soola (näpuotsakese täis)
90g fariinisuhkrut
120g valget suhkrut
2 suuremat muna või 3 pisemat (2,5 muna)
130g piima
1,5 tl vaniljesuhkrut.
Sellest kogusest saab siis 2 koogipõhja.
Valmistamine:
Sulata šokolaad koos võiga veevannis, lase jahtuda. Sega jahu soola ja soodaga. Teises kausis sega munad suhkrutega, sega hästi, kuid ära vahusta. Muna segule vala jahtunud ja sulanud šokolaadi ja või segu, lisa ka piim ja jahusegu. Nüüd jaga taigen pooleks. Ise kasutan selleka kaalu abi, et põhjad jääksid täpselt ühe paksused. Pane ahi sooja 170 kraadi juurde. Määri lahtikäiv vorm võiga, kui soovid pane alla küpsetuspaber, mina teen nii. Kasuta 24-30 cm läbimõõduga vormi. Vala pool taignast vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Valmis brownie peab olema veidi niiske, mitte kuiv. Küpseta mõlemad põhjad valmis ja pane jahtuma.
Kreemi jaoks:
1 pakk Farmi šokolaaditoorjuustu
200g vahukoort (35%)
veidi suhkrut
150-200g vanilje kohupiimakreemi.
Hõõru toorjuust kohupiimaga pehmeks. Vahusta suhkruga koor. Sega kõik omavahel kokku. Kreemi võib isegi veidi palju jääda, kuid see limpsitakse kindlasti ära :) šokolaaditoorjuustu võid asendada ka tavalise toorjuustuga, mis aga endale meeldib.
Nüüd võta üks koogipõhi, pane vaagnale. Mina panen koogi servade alla küpsetuspaberi ribad, et need pärast eemaldada kui kook valmis. Siis jääb koogi ümbrus kena ja puhas. Nüüd määri põhjale õhuke kiht moosi, võid selle ka soovikorral ära jätta, kuid hapukas kirsimoos sobib sinna hästi. Määri kreem peale ja soovikorral lisa marju või kompotikirsse. Kui lisad marju siis kata need kreemiga, või sega kreemi sisse. Seejärel tõsta teine koogipõhi peale. Ja valmista šokolaadikate - ganache.
Selleks vajad:
200g tumadat šokolaadi
100g vahukoort
20-30g võid
Kuumuta koor kuni keemiseni, ära keeda! Tükelda šokolaad ja kalla kuum koor šokolaadi peale, lisa ka või tükikesed. Mass sulab peagi ühtlaseks. Sega kõik läbi kuni tükid on sulanud. Jahuta veidikene segu, kuid mitte täielikult, kuna segu jahtudes taheneb ja on raske koogile kallata - määrida. Siis kalla segu koogile, nii et niriseks ka üle servade. Võid lusikaga või noaga veel siluda ja äärtele määrida. Vahel segu taheneb kiiresti siis lõpus lausa määrin noaga külgedele. Koogi peale võid panna mis endale meeldib, näiteks hulga maitsvaid marju. Mina lisasin maasikaid, vaarikaid, pohlasi, füüsaleid, viinamarju ja mõned suhkrupärlid ja tuhksuhkrut :)


laupäev, 24. november 2012

Tort Angry Birds ehk Tige Lind

See tore suur lind läks vanima poja sünnipäevapeole. Tort koosnes biskviit põhjadest, vahel  vaarikatoormoos ja kohupiima - vahukoorekreem. Peal on martsipan ja osaliselt ka suhkrumass.

Tigedad linnud küpsisetordil


Tegu on lihtsa küpsisetordiga, kus vahel vaarikatoormoos ja kohupiima-vahukoorekreem. Pealt on tort kaetud martsipaniga ja linnud samuti martsipanist. Tort oli poja sünnipäevaks ;)

esmaspäev, 6. august 2012

šokolaadikook Brownie marjadega



šokolaadine... suus sulav kook, šokolaadi katte ja marjadega. Meeletult maitsev :)
Retsept on pärit Koogimeistrite foorumist.
Vajad:
50g võid
100g tumedat šokolaadi (nt. Bitter)
90g nisujahu
2g soodat (umbes pool tl)
1g soola
65g fariinsuhkut
100g valget suhkrut
2 muna
100 g piima
1 tl vanillisuhkrut
Katteks:
100g vahukoort
200g tumedat šokolaadi
Meelepäraseid marju
1Kuumuta ahi 170° kraadini. Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda. Sega jahu soolaga ja soodaga. Soodat ära asenda küpsetuspulbriga. Sega munad suhkruga, kuid ära neid vahusta. Lisa munasegule sulanud šokolaad, sega ühtlaseks. Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur. Määri vorm seest võiga. See retsept on mõeldud umbes 30 cm läbimõõduga vormile. Kui teed pisemas vormis vähenda koguseid. Küpseta 170° kraadi juures umbes 20 minutit. Lase jahtuda ja siis võta vormist välja. Valmis brownie peab olema seest natuke niiske, raske ja mõnusalt šokolaadine ja mitte mingil juhul kuiv!
Katteks pane koor potti ja kuumuta keemiseni. Tükelda šokolaad ja vala kuum koor sinna peale. Sega ühtlaseks ja kalla koogile, kui segu on väga vedel lase veidi hanguda. Kuigi koogi peal ta hangub väga kiiresti. Lõpuks pane koogile meeldivad marjad :), kui on väga v

Martsipanikattega tort

Tort sai tehtud kevadel ema ja isa juubeliks. Kaalus 3,6 kg. Martsipani all on 2 biskviit põhja ja vahel vahukoore - toorjuustu - kohupiimakreem.

neljapäev, 23. veebruar 2012

Martsipanikattega tort


Need kaks torti tegin pisipojale sünnipäevaks.