Õuna-kohupiimakook mandli-purukattega

See kook on väga mahlane ja maitsev.Kook säilib hästi ja on teisel ja kolmandal päevalgi sama mahlane ja pehme. Iseasi, kas seda maitsvat küpsetist teiseka päevaks jagubki :)Kooki tuleb suur ahjuplaadi täis. Kui kogused pooleks jagada võib ka vormis pisema koogi teha.

Vajad:

6 dl jahu

3 dl suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl vaniljesuhkrut

225g võid

1 muna

1 1/2 dl hapukoort

Täidis:

7-8 õuna

0,5 dl fariinisuhkrut

1,5 tl kaneeli

500g kohupiima

2 spl suhkrut (kui on magus kohupiim piisab 1 spl suhkrust)

2 muna

1 tl vaniljesuhkrut

poole sidruni mahl ( soovi korral koor riivitult)

Mandlilaastusi

Valmistamine:

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Lisa sulatatud või ja hõõru ühtlaseks taignaks. Tõsta 1/3 taignast kõrvale ning sega ülejäänu hulka munad ja hapukoor. Kata küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat taignaga. Puhasta ja tükelda õunad, sega hulka fariinisuhkur ja kaneel. Teises kausis vahusta muna suhkruga . Munavahule sega juurde kohupiim. Kata taigen õunaviiludega ja vala peale kohupiimamass. Kõige lõpuks murenda peale 1/3 alles olnud taignast ja raputa üle mandlilaastudega. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.