Kohupiimavorm kookosega

Väga maitsev kohupiimavorm. Lisasin veidi ka kookoshelbeid, mis sobisid imehästi.
Vajad :
600g kohupiima (vaniljemaitseline, pakis)
1 dl suhkrut
100g võid
3 muna
1 dl mannat
200g hapukoort
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl kookoshelbeid
Valmistamine:
Vahusta munakollased suhkruga, lisa sulatatud või, kohupiim, hapukoor, manna ja kookoshelbed. Lõpuks vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega taignale. Kalla taigen võiga määritud vormi ja küpseta kuldpruuniks. Mina küpsetasin ka pisikesi kohupiimavormikesi - korvikese vormis. Neid oli väga mõnus näpuvaheltki süüa.

Sefiirikorvikesed

Need on minu esimesed sefiirikorvikesed. Leidsin palju erinevaid sefiiri retsepte ja plaanin neid mitmeid proovida. See sefiir jäi päris maitsev, kuid ma ootasin siiski midagi enamat ja sarnasemat oma lemmik korvikestele.
Muretaignas kasutasin:
200g võid
100g suhkrut
300g jahu
1 munakollane
vaniljesuhkrut
tsipa soola
Sefiiri jaoks:
3 munavalget
300g suhkrut
50-100ml haput mahla
1/4 tl sidrunihapet
Sefiiri jaoks pane mahl ja suhkur potti kuumenema. Päris tugevalt ära keema aja. Pidevalt segades kuumuta kuni siirup pakseneb. Umbes 10 - 20 minutit. Vahusta munad tugevaks vahuks, et jääks korralik vaht, tasub 10 minutit ikka vahustada. Seejärel nirista kuum siirup munavahule ise pidevalt vahustades ja jätka vahustamist veel 5-10 minutit. Täida valmis küpsetatud korvikesed sefiiriga.

Fish and chips ehk õllepaneeringus kala friikartulitega

Kuulus roog Inglismaalt ja tuntud juba 1860 aastast. Idee tuli Jamie Oliverilt . Jäi väga maitsev, kala oli seest mahlane ja ümber krõbe paneering. Minu kala mittesööv teismeline pistis ja ainult kiitis, rääkimata teistest lastest. Kui lapsed kala nii väga ei taha, siis selle toiduga saab nad kala sööma küll.Nüüd lähemalt koostisosadest.
Vajad:
500g Valget kala (Pangasiuse filee)
umbes pool sidrunit
soola
pipart
250 ml head külma õlut
150g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
kartuleid
päevalilleõli
Valmistamine:
Mina kasutasin Pangafileed ja pooles kilos oli täpselt kaks suurt kalafileed. Lõikasin filee neljaks, kõigepealt pikkupidi ja siis pooleks. Nii sain kaheksa kala tükki. Kuivata fileed köögipaberiga kuivaks, maitsesta soola ja pipraga ja pigista peale sidruni mahl. Kasutasin poolest sidrunist veidi vähem ära. Nüüd keeruta väga kergelt kala tükke jahus, see on vajalik, et paneering ei koorduks kaladelt lahti. Vahepeal pane õli soojenema. Kasuta potti või kõrgema äärega panni, õli peab mahtuma pannile piisavalt. Nüüd sega kokku õlu, jahu ja küpsetuspulber. Kasta kala taignasse ja küpseta õlis kuldpruuniks. Mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit, oleneb ka õli temperatuurist. Korraga küpseta 1-2 fileetükki. Kui kala on küpsenud tõsta tükikesed kõigepealt köögipaberile, et liigne õli välja imbuks. Siia kõrvale sobivad ideaalselt friikartulid. Need võib samuti toorest kartulist ise teha õlis küpsetades. Mina aga seekord kasutasin valmis lõigatud kartuleid ja küpsetasin ise.