IMELISI JÕULUPÜHI !!!

Trühvlid

Olen suur magusasõber ja olen juba ennegi teinud ise komme, nüüd jõulude aeg on trühvlitegu väga populaarne ja nii võtsin ka mina selle jälle ette.
Paar aastat tagasi viibisin ma Pierre šokolaadikohviku õpitoas, kus meistri õpetuste järgi tegime imemaitsvaid trühvleid. Sealt selle trühvli pisiku saingi.
Seekord kasutasin täidiseks martsipani, mandleid, pähkleid,rosinaid, kuivatatud ploome ja karamelliseid mandlilaaste. Trühvlid on kaetud tumeda šokolaadiga ( 75%) ja kaunistatud kookoshelvestega, mandlitega, pähklitega ja pärl kaunistustega. Trühvlid jäid imehead!

Kõrvitsakeeks

Kõrvitsakeeks on väga maitsev küpsetis. Küpsetasin keeksi juba esimese advendi paiku, kuid nüüd jõuan alles aja maha võtta ja kirja panna. Keeks jäi väga mahlane ja vürtsikas. Olen suur keekside sõber ja see jääb kindlasti üheks mu lemmik retseptiks. Originaal retsepti leidsin ma toidutarest , kuid kohandasin teda veidike enda järgi ja vähendasin ka koguseid. Minu antud kogustest saab ühe maitsva kõrvitsakeeksi.
Vajad:
4 dl jahu
0,5 tl kaneeli
1/4 tl jahvatatud nelki
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 dl fariini suhkrut
1 dl suhkrut
120 g võid
2 muna
250g kõrvitsat
1/4 dl piima
1 tl vanilje suhkrut
Valmistamine:
Vahusta või suhkruga ja lisa pidevalt vahustades munad. Sega teises kausis jahu maitseainetega. Pane kõrvitsakuubikud potti ja lisa õige veidi vett. Hauta kõrvits pehmeks ja püreesta. Sega nüüd vaheldumisi kokku vahustatud munad ja jahu koos kuivainetega, piim ja kõrvitsa püree.Kalla segu võitatud vormi ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Kohupiimasaiakesed

Maitsvad saiakesed kohupiima täidisega. Saiakesed on mahlased ja seisavad tänu kohupiimakreemile pehmed ka järgmisel päeval.
Saiad on tehtud kohupiimakringli retsepti järgi, mille leiab siit.

Jõulusai pähklite ja aprikoosidega

Kaunist esimest adventi! Selle puhuks proovisin ühest Somme ajakirjast leitud jõululsaia retsepti. Väga maitsev jäi, eriti soojalt ja taluvõiga. Meenutas maitselt sepikut.
Vajad:
5 dl piima
25g pärmi
1 tl pruuni suhkrut
1 spl leivasiirupit
5 dl rukkijahu
5 dl nisujahu
1 1/2 dl hakitud kuivatatud aprikoose
1 dl purustatud (poolitatud) sarapuupähkleid
1 tl soola
võid vormi määrimiseks
peotäis rukkijahu peale panekuks.
Valmistamine:
Soojenda piim käesoojaks. Murenda pärm suhkruga ja lisa piimale. Sega juurde siirup ja jahud. Sõtku väga hästi. Originaal retseptis soovitakse kasutada köögikombaini segamisel, kuna tainas peab jääma hästi sõtkutud ja elastne. Mina sõtkusin kätega ja päris tükk aega. Lõpuks lisa aprikoosid, pähklid ja sool ning sõtku kõik veelkord hästi läbi. Jäta taigen sooja kohta, rätiku alla kerkima umbes tunniks, kuni kogus on kahekordistunud. Kalluta taigen jahusele lauale ja sõtku õhumullid välja. Määri vormid võiga ja tõsta taigen vormidesse. Sellest kogusest saab kaks jõulusaia/leiba. Puista peale rukkijahu ja lõika terava noaga sisse mõned süvendid, pikkupidi.


Lase nüüd veel saiadel kerkida umbes 45 minutit. Kuumuta ahi 250 kraadini. Pane ahju põhja veenõu ja saiad küpsema ahju keskosasse. Küpseta 250 kraadi juures 5-7 minutit, et tekiks krõbe koorik.Seejärel alanda temperatuur 200 kraadini ja jätka küpsetamist 20-25 minutit. Kummuta saiad välja ja jäta rätikualla jahtuma.

Ratatouille oliividega

Üks väga hea aedviljatoit, pärineb Prantsusmaalt. Sobib nii lihatoitude juurde, kui ka pastaga või riisiga.
Vajad:
1 sibul
3 küüslaugu küünt
1 baklažaan
1 suvikõrvits
2 punast paprikat
1 kollane paprika
1 purk purustatud tomateid (400g)
võimalusel kasuta värskeid tomateid
1/2 köögiviljapuljongi kuubikut
1 loorberileht
1 dl kivideta musti oliive
1 dl vett
soola
pipart
ürte: tüümiani, peterselli
õli
Valmistamine:
Puhasta köögiviljad ja tükelda. Kuumuta potis õli ja pruunista sibul. Lisa kõik hakitud köögiviljad ja sega, kuumuta veidi. Kalla peale purustatud tomatid, vesi ja murenda juurde puljongikuubik. Pane sekka ka loorber. Hauta aedviljad pehmeks, see võtab aega umbes 20 minutit. Maitsesta soola ning pipraga. Lõpuks lisa oliivid ja kuumuta veel korraks kõik läbi. Haki peale värskeid ürte ja Head Isu !

Simpsoni tort

Sellise Simpsoni tordi sai mu suurim laps sünnipäevaks :)
Tort on tehtus küpsistest ja peal on martsipanikate.
Küpsisetordil kasutasin Selga tiramisu küpsiseid, vahel on hapukoor ja maasikad (külmutatud).
Martsipani all on kiht vahukoort kohupiimaga, sellega on ka tort äärtest kaunistatud. Martsipan on värvitud toiduvärviga.