Rabarberi-kohupiima purukook

Väga maitsev kook, suur plaaditäis sai väga ruttu otsa, see ütleb kõik :)

Vajad:

350g jahu

200g suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

220g võid

1 muna

1 dl hapukoort

rabarbereid

1-2 spl fariinisuhkrut

kaneeli

500g magusat kohupiima

1 muna

Valmistamine:

Sega kausis omavahel jahu, suhkur, vaniljesuhkur ja küpsetuspulber. Lisa sulatatud või ja hõõru mass ühtlaseks. Tõsta 1/3 taignast kõrvale, sellest saab puru-kate. Ülejäänu hulka sega muna ja hapukoor. Kata küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat taignaga (jääb üsna õhuke). Puhasta ja tükelda rabarber, sega kokku fariinisuhkruga ja lisa veidi kaneeli. Laota rabarberi tükid taignale. Sega omavahel kokku kohupiim ja muna, ning kalla koogile. Kuna kohupiima pole palju ja üsna keeruline on seda tervele koogile ära jagada, siis arvan,et nutikas oleks rabarberitükid kohupiima-munaseguga kokku segada ja alles siis kõik põhjale kallata. Kõige lõpuks murenda peale allesjäänud puru-segu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.