Kartuligratään

Hea vaheldus ahjukartulitele ja valmistamine on kerge.

Vajad;

1 kg kartuleid

soola (kartulimaitseainet)

pipart

muskaatpähklit

2 purustatud küüslauguküünt

150g juustu

500ml piima

1 muna

50 grammi võid

Valmistamine:

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.Viilutada võib ka köögikombaini abil.Sega kartuliviilud soola, pipra, muskaatpähkli ja purustatud küüslauguga. Määri ahjuvorm võiga ja kalla või lao kartuliviilud vormi. Klopi muna piima hulka ja lisa ka osa riivitud juustust. Kalla segu kartulitele ja peale pane ülejäänud juust. Kõige lõpuks pane peale mõned või tükikesed. Küpseta 180-200 kraadi juures umbes 1 tund.

Kodune sealiha riisiroog

Kodune - sellepärast, et teen seda üsna omamoodi, teatavasti käib õige plov lambalihaga, mina teen aga sealihast :) Sellest kogusest tuleb palju ja jagub kaheks söögikorraks :)

Vajad:

700g liha

2 sibulat

2 küüslaugu küünt

2-3 porgandit

350g riisi

8-10 dl vett

1-2dl tomatipüreed

soola

pipart

peterselli

praadimiseks õli

Valmistamine:

Kõige mugavam on plovi teha paksupõhjalises potis või malmist hautamisnõus. Kuid mina teen oma suurel pannil ja mahub ilusti ära ja põhja ei kõrbe.

Lõika liha kuubikuteks, mina teen üsna väiksed tükid (1x1cm) nii on väikestel lastel mugavam süüa.Pruunista lihatükid väga kuumas õlis. Tee seda kahes osas siis ei hakka liha hauduma vaid pruunistub ruttu ja korralikult. Tükelda sibulad ja prae koos lihaga, lisa ka porgandi kuubikud. Kuumuta kõik korralikult läbi ja lisa maitseained ning tomatipüree. Lisa ka veidi vett ja hauta liha peaaegu pehmeks. Kui liha on pehme lisa riis liha peale, kuid ära sega. Vala peale keev vesi ja hauta tasasel tulel. Vett võib algul panna nii, et oleks umbes 2 cm üle riisi. Vahepeal võid lisada vett juurde, kui riis pole pehme ja vesi otsas. See vee lisamine on tunde asi, sellepärast ei osanudki täpset vee kogust panna.Vahepeal võib ka maitseaineid juurde lisada ja õrnalt riisi segada. Serveerides lisa peale reterselli!

Pühade kringel

Nimeks on pühade kringel just sellepärast, et kringlis on hulga martsipani, pähkleid ja glasuuriks šokolaad. Nende pühade aeg on mul see juba neljas kringlitegu. Sellest kogusest tuleb üks suurem pühadepärg või kaks keskmist kringlit. Kringel säilib mitu päeva pehme, iseasi kas seda üldse järgmiseks päevaks jääb...meil ei jää ;)

Vajad:

400-500g jahu

100g võid

25g pärmi

1 dl suhkrut

0,5 tl soola

1/4 tl kardemoni

0,5 tl vaniljesuhkrut

1 muna

1/4 l piima

Vahele:

50g võid

kaneeli (umbes 1-2 spl)

suhkrut(umbes 2-3 spl)

martsipani

Peale:

1 muna määrimiseks

10-20 sarapuupähklit

100g tumedat šokolaadi (bitter)

100 ml vahukoort (38%)

Valmistamine:

Soojenda piim käesoojaks, lisa suhkruga segatud pärm, toasoe muna, suhkur, sool, kardemon, vaniljesuhkur. Sega vähehaaval juurde jahu. Kõige lõpuks sõtku juurde toasoe või. Pane taigen umbes 1 tunniks sooja kerkima. Mina lasen korraks praeahju soojaks ja tõstan taignakausi sinna kerkima. Kui taigen on kerkinud, rulli piklikuks. Küpsetusplaadile tasub ruumi jätta, kuna kringel kerkib väga hästi. Rullitud taignale määri sulavõi ja peale riputa kiht kaneeli-suhkru segu. Rulli martsipan väga õhukeseks ja kata taigen, keera kõik koos rulli. Nüüd võib igaüks kasutada oma fantaasiat, kas lõigata rull kolmeks ja punuda pats või lõigata kaheks ja vaheldumisi punuda. Enne tõsta rull küpsetusplaadile ja alles siis lõika ja punu, muidu on pärast väga raske tõsta.Määri kringel munaga. Purusta pähklid ja riputa kringlile. Mina purustan pähkleid pudrunuiaga rätiku vahel. Kringlit küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuni on kuldpruun. Glasuuri tegemiseks sulata šokolaad vesivannil ja sega vaikselt hulka koor. Nirista jahtunud kringlile ja lase veidi hanguda. Head isu!

Kohupiimapallikesed (pontsikud)

Kohupiimapallid ühed laste lemmikud ja ega suuredki neile ei ütle. Igaljuhul väga maitsvad :)

Vajad:

400g paki kohupiima

6-7 spl suhkrut (maitse järgi)

1 tl vaniljesuhkrut

4 muna

200g jahu (umbes)

0,5 tl küpsetus pulbrit

küpsetamiseks õli

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Vala potti umbes 5 cm jagu õli ja lase kuumaks. Tõsta kahe lusika abil pallikesed õli sisse küpsema. Vahepeal keera pallikesi, küpseta kuni pontsikud on pruunikad. Valmis pontsikutele riputa peale tuhksuhkrut.

Suhkrukringlid ja kaneelipulgad

Jällegi ühed imelihtsad valmis lehttaignast küpsetised. Valmivad ruttu ja on väga maitsvad.

Vajad:

Siin ma täpseid koguseid ei kirjuta, kuna kõike saab lisada maitse järgi :)

500g lehttaigent

50g võid
suhkrut

kaneeli

Valmistamine:

Rulli lehttaigen ühtlaseks, määri sulatatud võiga ja riputa üle kaneeli-suhkru seguga. Lõika taignast piklikud pulgad, umbes 1 cm laiused ja 5-10 cm pikkused. Keera pulgad spiraaliks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suhkrukringleid saad valmistada samuti piklikust taignaribast, mille keerad spiraaliks ja voolid kringliks :)

Singirullid juustuga

Kiirelt valmivad ja maitsvad pirukad.

Vajad:
500g lehttaigent
100g suitsusinki
60-100g juustu
määrimiseks muna
seesami seemneid

Valmistamine:
Rulli taigen piklikuks, haki sink ja puista taignale. Riputa riivjuust peale ja keera taigen rulli. määri rull munaga ja keera seesami seemnetes. Lõika piruka rullist 1 cm laiused kettad ja küpseta 210 kraadi juures kuldpruuniks.

Pestorullid juustuga

Pestorullidest olen siin ka varem kirjutanud, sekord lisasin juustu juurde. Keerasin pirukarulli seesami seemnetes, see andis pirukale ilusa välimuse ja mõnusa maitse :)

Vajad:

500g lehttaigent

2 spl pestokastet

100g riivitud juustu

määrimiseks muna

seesami seemneid

Valmistamine:

Rulli lehttaigen piklikuks. Määri pestoga ja riputa juust peale. Taigen keera rulli, määri suur rull munaga ja keera rulli laual, kuhu riputa seesami seemneid. Lõika rullist umbes 1 cm laiused kettad ja küpseta 210 kraadi juures kuldkollaseks.