Pühade kringel

Nimeks on pühade kringel just sellepärast, et kringlis on hulga martsipani, pähkleid ja glasuuriks šokolaad. Nende pühade aeg on mul see juba neljas kringlitegu. Sellest kogusest tuleb üks suurem pühadepärg või kaks keskmist kringlit. Kringel säilib mitu päeva pehme, iseasi kas seda üldse järgmiseks päevaks jääb...meil ei jää ;)

Vajad:

400-500g jahu

100g võid

25g pärmi

1 dl suhkrut

0,5 tl soola

1/4 tl kardemoni

0,5 tl vaniljesuhkrut

1 muna

1/4 l piima

Vahele:

50g võid

kaneeli (umbes 1-2 spl)

suhkrut(umbes 2-3 spl)

martsipani

Peale:

1 muna määrimiseks

10-20 sarapuupähklit

100g tumedat šokolaadi (bitter)

100 ml vahukoort (38%)

Valmistamine:

Soojenda piim käesoojaks, lisa suhkruga segatud pärm, toasoe muna, suhkur, sool, kardemon, vaniljesuhkur. Sega vähehaaval juurde jahu. Kõige lõpuks sõtku juurde toasoe või. Pane taigen umbes 1 tunniks sooja kerkima. Mina lasen korraks praeahju soojaks ja tõstan taignakausi sinna kerkima. Kui taigen on kerkinud, rulli piklikuks. Küpsetusplaadile tasub ruumi jätta, kuna kringel kerkib väga hästi. Rullitud taignale määri sulavõi ja peale riputa kiht kaneeli-suhkru segu. Rulli martsipan väga õhukeseks ja kata taigen, keera kõik koos rulli. Nüüd võib igaüks kasutada oma fantaasiat, kas lõigata rull kolmeks ja punuda pats või lõigata kaheks ja vaheldumisi punuda. Enne tõsta rull küpsetusplaadile ja alles siis lõika ja punu, muidu on pärast väga raske tõsta.Määri kringel munaga. Purusta pähklid ja riputa kringlile. Mina purustan pähkleid pudrunuiaga rätiku vahel. Kringlit küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuni on kuldpruun. Glasuuri tegemiseks sulata šokolaad vesivannil ja sega vaikselt hulka koor. Nirista jahtunud kringlile ja lase veidi hanguda. Head isu!